ГЛАВНАЯВТОРЫЕ БЛЮДАМЯСО • БИФШТЕКС В ОРЕХОВОЙ КОРОЧКЕ

Бифштекс в ореховой корочке



Бифштекс


Порций: 4


Ингредиенты:


• 800 г. мякоти говядины (вырезка),
• 2 ч. ложки горчицы,
• 2 ст. ложки пшеничной муки,
• 1 яйцо,
• 125 г. рубленых грецких орехов,
• 250 г. цветной капусты,
• 1 морковь,
• 4 ст. ложки растительного масла,
• 100 г. сливочного масла,
• 1 лимон,
• молотый черный перец.


Приготовление:


1. Говяжью вырезку разрежьте на 4 порционных куска, отбейте, посолите, поперчите, смажьте горчицей, затем запанируйте в муке, смочите в слегка взбитом яйце и запанируйте в орехах.
Слегка прижмите панировку к мясу.
2. Жарьте бифштексы на разогретой с растительным маслом сковороде, затем уберите со сковороды, до готовности доведите в духовке и храните до подачи в тепле.
Проверяя готовность бифштекса, проткните его кончиком ножа: из хорошо прожаренного бифштекса выделяется бесцветный сок.
3. Капусту разберите на соцветия, морковь нарежьте соломкой.
Жарьте овощи до готовности на оставшемся после жаренья бифштексов масле.
4. При подаче на бифштексы уложите по ломтику лимона и кружочку сливочного масла, гарнируйте жареными овощами.


Источник информации:
1. Сборник "Коронное блюдо"



Комментарии к рецепту:

Вы можете оставить комментарии от своего имени, через сервисы представленные ниже:
YandexGoogleVKMail.ruTwitterLoginzaMyOpenIDOpenIDWebMoneyFacebookLastfmOdnoklassniki