ГЛАВНАЯВТОРЫЕ БЛЮДАМЯСО • БИТОЧКИ ИЗ РУБЛЕНОЙ СВИНИНЫ

Биточки из рубленой свинины



Биточки свиные


Ингредиенты:


• 35 г топленого свиного сала,
• 1 головка репчатого лука,
• 5—10 г зеленого лука,
• соль,
• перец.


Приготовление:


1. Репчатый лук мелко порубить и спассеровать на топленом свином сале до золотистого цвета.
2. Зеленый лук мелко порезать.
3. Мякоть не очень жирной свинины, преимущественно от передней ноги, и все мелкие куски, получаемые при разделке свиной туши, пропустить через мясорубку, посолить, добавить 50 мл холодной воды, репчатый и зеленый лук, перец, хорошо перемешать.
4. Из приготовленной массы сформовать биточки.
5. Жарить на сковороде с жиром до полной готовности за 10 мин до подачи.
6. При подаче биточки положить на блюдо или тарелку, а на сковороду, на которой они жарились, подлить 1—2 ст. л. бульона или воды, прокипятить, процедить и полить этим соком биточки.
7. Гарнировать картофелем, макаронами или сложным овощным гарниром.


Источник информации:
1. Каргин «Деликатесы из свинины»



Комментарии к рецепту:

Вы можете оставить комментарии от своего имени, через сервисы представленные ниже:
YandexGoogleVKMail.ruTwitterLoginzaMyOpenIDOpenIDWebMoneyFacebookLastfmOdnoklassniki