ГЛАВНАЯВЫПЕЧКАБЛИНЫ И ОЛАДЬИ • БЛИНЧИКИ ВЕГЕТАРИАНСКИЕ ВО ФРИТЮРЕ

Блинчики вегетарианские во фритюре



Блинчики вегетарианские во фритюре


Блюдо тайской кухни


Время приготовления: 45 минут


Порций: 4


Ингредиенты:


• 2 небольших луковицы,
• 2 небольших моркови,
• 600 г белокочанной капусты,
• 80 г стеклянной лапши,
• 80 г чёрных грибов*,
• 3-4 зубчика чеснока,
• 1/2 стакана растительного масла,
• 1 ст.л. кунжутного масла,
• 1/2 стакана соевого соуса,
• 1 ст. л. тёмного соевого соуса,
• 2 ст. л. сахарного песка,
• 2 ст. л. пшеничной муки,
• 12 листов теста для спринг-роллов,
• соус из кураги или сливовый соус.

Чёрными грибами в Таиланде называются китайские древесные грибы. В наших магазинах они продаются спрессованными, в небольших брикетах.


Приготовление:


Лук и морковь почистить, всё нарезать соломкой.
Капусту нашинковать.
Лапшу замочить в тёплой воде на 20 минут, затем откинуть на дуршлаг.
Грибы замочить в воде на 40 минут, обсушить, нарезать соломкой.
Лапшу нарезать соломкой, длиной 5-7 см.
Чеснок почистить, измельчить.
В сковороде разогреть 2-3 ст. ложки растительного масла, положить лук и чеснок, жарить до появления запаха.
Добавить в сковороду морковь, капусту, лапшу и грибы, жарить ещё 5 минут.
Влить в сковороду кунжутное масло, соевый соус, тёмный соус, всыпать кунжут и сахар.
Тушить, помешивая, в течение 3 минут.
Снять с огня, выложить в миску и остудить.
На каждый лист теста выложить 1 ст. ложку начинки, свернуть рулетом, края листа скрепить смесью муки и воды.
В глубокой сковороде разогреть оставшееся масло, пожарить блинчики во фритюре до золотистой корочки, затем выложить на тарелки и подать с соусом из кураги или сливовым соусом.




Источник информации:
1. Тойбнер, Вольтер «Мировая кухня»



Комментарии к рецепту:

Вы можете оставить комментарии от своего имени, через сервисы представленные ниже:
YandexGoogleVKMail.ruTwitterLoginzaMyOpenIDOpenIDWebMoneyFacebookLastfmOdnoklassniki