ГЛАВНАЯВЫПЕЧКАБЛИНЫ И ОЛАДЬИ • БЛИНЫ КРАСНЫЕ ГРЕЧНЕВЫЕ

Блины красные гречневые



Блины красные гречневые


Ингредиенты:


• 1,5 стакана гречневой муки,
• 1 /2 стакана пшеничной муки,
• 20 г свежих дрожжей,
• 2 стакана молока,
• 3 желтка,
• 2 белка,
• 2 ст. л. топленого масла,
• 1 ст. л. сахарного песка,
• соль,
• масло или смалец для жарки.


Приготовление:


1. Для опары в большую миску влейте 1 стакан теплого (38-40 0 С) молока и разведите в нем дрожжи.
Добавьте просеянную пшеничную муку и 3 ст. л. гречневой.
Тщательно вымесите.
Накройте миску с опарой полотенцем и оставьте в теплом месте на 30-60 мин.
2. В подошедшую опару добавьте оставшееся молоко (подогрев его до 38-40 0 С), сахар, соль по вкусу, желтки, масло и оставшуюся гречневую муку.
Очень тщательно вымесите.
Снова накройте миску полотенцем и оставьте тесто в теплом месте на 1 - 1,5 ч.
3. Взбейте белки в пышную пену, добавьте их в подошедшее тесто и аккуратно перемешайте сверху вниз.
4. Выпекайте блины, выливая немного теста на хорошо прогретую смазанную маслом или смальцем сковородку, на среднем огне с двух сторон до золотисто-румяного цвета.
При выпекании гречневых блинов следует учитывать их ломкость и переворачивать на сковороде с особой осторожностью.
Подавайте блины горячими.




Источник информации:
1. Тойбнер, Вольтер «Мировая кухня»



Комментарии к рецепту:

Вы можете оставить комментарии от своего имени, через сервисы представленные ниже:
YandexGoogleVKMail.ruTwitterLoginzaMyOpenIDOpenIDWebMoneyFacebookLastfmOdnoklassniki