ГЛАВНАЯВЫПЕЧКАБЛИНЫ И ОЛАДЬИ • БЛИНЫ С ПРИПЕКОМ

Блины с припеком



Блины с припеком


Припек - начинка, которую запекают в тесто с одной стороны блина прямо на сковороде. Чаще всего такой припек слегка островатый, соленый.
Блины с припеком - отличная возможность разнообразить масленичное меню.
Ведь вариантов припеков может быть великое множество.
Для начинки вы можете использовать самые разные продукты по собственному вкусу, но чаще всего это:
- малосольная рыба;
- вареные рубленые яйца;
- зеленый лук;
- соленые грибы.


Ингредиенты:


• 1 стакан гречневой муки,
• 1 стакан пшеничной муки,
• 30 г свежих дрожжей,
• 3 желтка,
• 2 стакана молока,
• 1 ст. л. сахарного песка,
• 2 ст. л. топленого масла,
• соль,
• 8-12 ст. л. готовой начинки,
• масло или смалец для жарки,
• масло и сметана для подачи.


Приготовление:


1. Для теста в большую миску влейте теплое (38-40 °С) молоко и разведите в нем дрожжи.
Добавьте просеянную муку.
Тщательно вымесите.
2. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 30-60 мин.
3. Желтки разотрите с сахаром и солью.
Добавьте желтки в подошедшее тесто и размешайте до полной однородности.
Поставьте тесто в теплое место до нового подьема. на 1 ч.
4. Всю имеющуюся начинку мелко нарежьте.
5. Выпекайте блины с одной стороны на среднем огне до золотисто-румяного цвета, выливая немного теста на хорошо прогретую, смазанную маслом или смальцем сковородку.
После того как блин с одной стороны готов, посыпьте непропеченную сторону 1 ст. л. начинки и аккуратно переверните.
Можно свернуть блин с начинкой внутри трубочкой и обжарить со всех сторон.
6. Подавайте блины горячими, с растопленным маслом и сметаной.




Источник информации:
1. Тойбнер, Вольтер «Мировая кухня»



Комментарии к рецепту:

Вы можете оставить комментарии от своего имени, через сервисы представленные ниже:
YandexGoogleVKMail.ruTwitterLoginzaMyOpenIDOpenIDWebMoneyFacebookLastfmOdnoklassniki