ГЛАВНАЯВТОРЫЕ БЛЮДАМЯСО • ЭСКАЛОП В ТОМАТНО-СЫРНОЙ КОРОЧКЕ

Эскалопы в томатно-сырной корочке



Эскалоп


Ингредиенты:


• 600 г мякоти баранины(корейка, окорок),
• 500 г помидоров,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• 2 зубчика чеснока,
• 1 ч. ложка сахара,
• 2 ст. ложки сметаны,
• 50 г твердого сыра,
• молотый черный перец,
• соль.


Приготовление:


1. Для соуса, помидоры ошпарьте и, сняв кожицу, мелко нарежьте.
2. Чеснок порубите и обжарьте на части масла.
Добавьте помилоры, сахар, посолите, поперчите и тушите до загустения.
3. Соедините соус со сметаной, перемешайте.
4. Баранину разрежьте на 8 кусков и отбейте.
5. С помощью ножа придайте кускам овальную форму.
6. Жарьте мясо, на оставшемся масле по 3 минуты с каждой стороны ло образования румяной корочки.
Посолите, поперчите.
7. Эскалопы смажьте соусом, посыпьте тертым сыром и запекайте при 250 °С до образования хрустящей корочки.


Источник информации:
1. Сборник "Коронное блюдо"



Комментарии к рецепту:

Вы можете оставить комментарии от своего имени, через сервисы представленные ниже:
YandexGoogleVKMail.ruTwitterLoginzaMyOpenIDOpenIDWebMoneyFacebookLastfmOdnoklassniki