ГЛАВНАЯВТОРЫЕ БЛЮДАПТИЦА • ФАРШИРОВАННЫЕ КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ

Фаршированые куриные крылышки



Фаршированые куриные крылышки


Блюдо тайской кухни


Время приготовления 40 минут


Порций: 4


Ингредиенты:


• 1 кг куриных крылышек,
• щепотка стеклянной лапши,
• 2 зубчика чеснока,
• 5 г корня кинзы,
• 1 средний гриб шиитаке,
• 300 г мякоти свинины (шейки),
• 2 ст.л. устричного соуса,
• 2 ст.л. соевого соуса,
• 1 ч.л. кунжутного масла,
• 1 ч.л. сахарного песка,
• 1/2 стакана пшеничной муки,
• 1/2 стакана растительного масла.

Для соуса:
• 1/2 острого перчика чили,
• 3 зубчика чеснока,
• 2 ст.л. виноградного уксуса,
• 1/2 стакана сахарного песка,
• 1 ст.л. соевого соуса.


Приготовление:


Крылышки вымыть.
Аккуратно, чтобы не повредить кожу, удалить из них косточки.
Лапшу замочить в воде на 10-20 минут, затем отжать и мелко нарезать.
Чеснок и корень кинзы почистить, мелко нарезать.
Шиитаке нарезать тонкими полосками.
Свинину промыть, обсушить, мелко нарезать и выложить в миску.
Добавить лапшу, чеснок, корень кинзы, устричный и соевый соусы, кунжутное масло и сахар, перемешать.
Начинить крылышки приготовленным фаршем, отверстия скрепить зубочистками,варить на пару в течение 10 минут.
Запанировать крылышки в муке.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло, жарить крылышки во фритюре до золотистой корочки, затем выложить на бумажные полотенца.
Приготовить соус: смешать в блендере перчик чили, очищенный чеснок, уксус, сахар и соевый соус, затем перелить смесь в кастрюлю, добавить 1/2 стакана воды и варить в течение 3 минут.
Снять с огня.
Подавать блюдо к столу горячим, соус подать отдельно.



Источник информации:
1. Сборник "Коронное блюдо"



Комментарии к рецепту:

Вы можете оставить комментарии от своего имени, через сервисы представленные ниже:
YandexGoogleVKMail.ruTwitterLoginzaMyOpenIDOpenIDWebMoneyFacebookLastfmOdnoklassniki