ГЛАВНАЯПЕРВЫЕ БЛЮДА • ФАСОЛЕВЫЙ СУП ПО-ФРАНЦУЗСКИ

Фасолевый суп по-французски



Фасолевый суп


Ингредиенты:


• фасоль белая - 200 г,
• морковь - 2 шт.,
• лук репчатый - 2 шт.,
• лук-порей - 2шт.,
• помидоры - 4 шт.,
• сливочное масло - 5 ст. ложек,
• щавель - 200 г,
• белый перец - 1/4 чайной ложки,
• сливки - 200 мл,
• белый хлеб (ломтики) - 4 шт.,
• соль - по вкусу.


Приготовление:


1. Замачиваем на ночь в холодной воде фасоль, затем варим ее в той же воде.
2. Морковь нарезаем кубиками, лук - колечками, лук-порей - пластинками.
3. С помидоров снимаем кожицу, разрезаем на четвертинки.
4. Тушим в масле морковь, репчатый лук и лук-порей.
5. Когда фасоль закипит, добавляем тушеные овощи и помидоры. Вода должна целиком покрывать овощи.
Варим суп на медленном огне около часа от момента закипания, к концу варки солим, перчим.
6. Щавель промываем, обсушиваем, нарезаем соломкой и обжариваем в сливочном масле в течение 15 минут.
7. Когда фасоль станет мягкой, вливаем в суп сливки и кладем обжаренный щавель, быстро доводим до кипения, снимаем с огня и оставляем настояться под крышкой 10 минут.
8. Ломтики хлеба разрезаем пополам и подрумяниваем на масле. Раскладываем тосты по тарелкам и заливаем готовым супом.




Источник информации:
1. "Песни моря: средиземноморская кухня"



Комментарии к рецепту:

Вы можете оставить комментарии от своего имени, через сервисы представленные ниже:
YandexGoogleVKMail.ruTwitterLoginzaMyOpenIDOpenIDWebMoneyFacebookLastfmOdnoklassniki