ГЛАВНАЯПЕРВЫЕ БЛЮДА • ФРАНЦУЗСКИЙ ЛУКОВЫЙ СУП

Французский луковый суп



Луковый суп


Ингредиенты:


• лук репчатый - 700 г,
• бульон мясной или овощной - 1,2 л,
• вино белое сухое - 300 мл,
• масло растительное - 2 ст. ложки,
• масло сливочное - 1 ст. ложка,
• сахар - 1 ч. ложка,
• чеснок - 2 зубчика,
• соль,
• молотый перец - по вкусу.

Для гренок:
• багет - 6 кусочков,
• сыр швейцарский - 200 г.


Приготовление:


1. Лук чистим, шинкуем полукольцами.
2. Разогреваем в кастрюле с толстым дном оливковое и сливочное масла, кладем туда нарезанный лук и сахар, и продолжаем жарить, постоянно помешивая на среднем огне.
Жарим около 20 минут, пока смесь не станет светло-коричневого цвета.
3. Чеснок толчем и кладем в обжаренный лук, размешиваем и продолжаем обжаривать еще минуту.
4. Добавляем мясной или овощной бульон, белое вино. Солим и перчим.
Оставляем на медленном огне еще на 1 час.
5. За пять минут до подачи к столу разогреваем гриль или духовку.
6. Багет (можно белый хлеб) нарезаем, кладем ломтик сыра и запекаем в духовке до золотистого оттенка.
7. В тарелку кладем гренки, заливаем горячим луковым супом.




Источник информации:
1. "Песни моря: средиземноморская кухня"



Комментарии к рецепту:

Вы можете оставить комментарии от своего имени, через сервисы представленные ниже:
YandexGoogleVKMail.ruTwitterLoginzaMyOpenIDOpenIDWebMoneyFacebookLastfmOdnoklassniki