ГЛАВНАЯВТОРЫЕ БЛЮДАРЫБА • КАРП В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ

Карп в кисло-сладком соусе



Карп в кисло-сладком соусе


Блюдо тайской кухни


Время приготовления: 30 минут


Порций:2


Ингредиенты:


• 1 средний карп,
• 3 перышка зелёного лука,
• 1 ст. л. пшеничной муки,
• 1/2 стакана растительного масла.


Для соуса:
• 2 зубчика чеснока,
• 5 г корня кинзы,
• 50 г ананаса,
• 1 маленький красный перчик чили,
• 2 ст. л. виноградного уксуса,
• 1/2 стакана сахарного песка,
• 1/2 ч. л. соли.


Приготовление:


Рыбу почистить, удалить жабры.
Острым ножом сделать надрез на спинке тушки, удалить внутренности и кости, хорошо промыть.
Зелёный лук вымыть, мелко нарезать.
Обвалять рыбу в муке.
В глубокой сковороде разогреть масло, жарить рыбу во фритюре в течение 15 минут, затем выложить на плоскую тарелку.
Приготовить соус: чеснок и корень кинзы почистить, ананас нарезать кубиками.
Смешать в блендере чеснок, корень кинзы, перчик чили, уксус, сахар и соль.
Перелить полученную смесь в кастрюлю, добавить 1/2 стакана воды и кусочки ананаса, прокипятить в течение 2 минут, снять с огня.
Подавать блюдо к столу горячим, полив соусом и посыпав зелёным луком.



Источник информации:
1. Сборник "Коронное блюдо"



Комментарии к рецепту:

Вы можете оставить комментарии от своего имени, через сервисы представленные ниже:
YandexGoogleVKMail.ruTwitterLoginzaMyOpenIDOpenIDWebMoneyFacebookLastfmOdnoklassniki