ГЛАВНАЯДЕСЕРТЫ • КРАМБЛ СО СЛИВАМИ В СОТЕРНЕ

Крамбл со сливами в сотерне



Крамбл со сливами в сотерне


Порций: 6-8


Подготовка: 8,5-10,5 часов


Время приготовления: 20-25 минут


Ингредиенты:


• сливы крупные - 1-1,5 кг,
• сотерн - 0,75 л,
• мед жидкий - 2,5 ст л.

Для крамбла:
• мука - 1 стакан,
• масло сливочное - 80 г,
• сахарная пудра - 2 ст л,
• сахар ванильный - 1 ч л,
• грецкие орехи очищенные - 100 гн,
• масло сливочное для смазывания.


Приготовление:


1. Накалываем зубочисткой сливы в нескольких местах, косточки не удаляем.
2. В глубокую кастрюлю с толстым дном наливаем сотерн, мед и 5 ст л воды.
Доводим до кипения.
3. Добавляем сливы.
Варим, помешивая, на минимальном огне в течение 5 минут.
4. Снимаем кастрюлю с огня, полученную смесь переливаем в подогретую стекляную банку с плотно закрывающейся крышкой. Охлаждаем до комнатной температуры.
Ставим на 8-10 часов банку в холодильник.
5. Готовим крамбл:
- грецкие орехи слегка прожариваем на сухой сковороде, охлаждаем и мелем в блендере;
- перетираем муку пальцами вместе с размягченным при комнатной температуре сливочным маслом до образования крошки;
- добавляем сахар ванильный, сахарную пудру, орехи и быстро перемешиваем.
6. Достаем сливы из банки, даем жидкости немного стечь.
Разрезаем каждую сливу пополам, удаляем косточку.
7. Смазываем порционную формочку сливочным маслом, выкладываем сливы разрезом вверх, смазываем их медом.
8. Равномерно покрываем сливы крамблом, слегка прижимая сверху.
9. Разогреваем духовку до 180 0 С, помещаем в нее формочки.
10. Выпекаем до тех пор, пока крамбл не зарумянится и станет хрустящим (около 20-25 минут).
Подаем горячим или теплым.




Источник информации:
1. сборник "Про сладкое" (Книга гастронома)



Комментарии к рецепту:

Вы можете оставить комментарии от своего имени, через сервисы представленные ниже:
YandexGoogleVKMail.ruTwitterLoginzaMyOpenIDOpenIDWebMoneyFacebookLastfmOdnoklassniki