ГЛАВНАЯВТОРЫЕ БЛЮДАМОРЕПРОДУКТЫ • КРЕВЕТКИ С РИСОВОЙ ЛАПШОЙ

Креветки с рисовой лапшой



Креветки с рисовой лапшой


Блюдо тайской кухни


Время приготовления: 25 минут


Порций: 4


Ингредиенты:


• 250 г креветок,
• 120 г ростков сои,
• 5-7 см стебля лука-порея,
• 2-3 луковицы-шалот,
• 3-4 зубчика чеснока,
• 100 г мякоти тамаринда*,
• 120 г сыра тофу,
• 4 яйца,
• 1/2 стакана растительного масла,
• 600 г рисовой лапш,
• 1/2 стакана рыбного соуса,
• 2 ст. л. очищенного арахиса,
• 2 ч. л. молотого перца чили,
• 1/2 стакана сока лайма,
• 80 г пальмового сахара или 2 ст. л. сахарного песка.

Тамаринд (его ещё называют индийским фиником) - фрукт, по вкусу напоминающий кисловатый арахис.
Тамариндовые деревья растут в Африке, Латинской Америке и странах Азии. В наших магазинах его найти сложно, но можно заменить тамариндовой пастой или смесью лимонного сока с коричневым сахаром.


Приготовление:


Креветки очистить от панцирей, удалить кишечную вену.
Ростки сои промыть, обсушить.
Лук-порей вымыть, нарезать соломкой, лук-шалот почистить, нарезать полосками.
Чеснок почистить, измельчить.
Мякоть тамаринда мелко нарезать.
Тофу нарезать кубиками.
Яйца взбить.
В воке разогреть растительное масло, добавить лук-шалот и чеснок, тонкой струйкой влить яйца, обжаривать в течение 3-5 минут.
Выложить в сковороду рисовую лапшу, перемешать, добавить тамаринд, рыбный соус, арахис, молотый перец, сок лайма и пальмовый сахар, тщательно перемешать.
Всыпать ростки сои, лук-порей и тофу, перемешать и жарить ещё 3 минуты.
Подавать блюдо к столу горячим.



Источник информации:
1. Самойлова "Дары Нептуна"



Комментарии к рецепту:

Вы можете оставить комментарии от своего имени, через сервисы представленные ниже:
YandexGoogleVKMail.ruTwitterLoginzaMyOpenIDOpenIDWebMoneyFacebookLastfmOdnoklassniki