ГЛАВНАЯВТОРЫЕ БЛЮДАПТИЦА • КУРИЦА С ОВОЩАМИ И КЕШЬЮ

Курица с овощами и кешью



Курица с овощами и кешью


Порций: 8 - 12


Блюдо тайской кухни


Время приготовления: 30 минут


Порций: 4


Ингредиенты:


• 400 г куриного филе,
• 1 небольшая морковь,
• 100 г шампиньонов,
• 1/4 пучка зелёного лука,
• 1/4 пучка зелёного лука,
• 1 сушёный перчик чили,
• 3-4 зубчика чеснока,
• 1/2 стакана растительного масла,
• 100 г орехов кешью,
• 1/4 стакана пшеничной муки,
• 1/2 стакана устричного соуса*,
• 1/4 стакана соевого соуса,
• 2 ч. л. сахарного песка,
• 3 ч. л. молотого белого перца,
• 1/4 стакана коньяка.

Устричный соус - это густая смесь протёртого устричного мяса и соевого соуса, он является практически универсальной приправой, так как прекрасно сочетается с мясом, рыбой, птицей, овощами и грибами.


Приготовление:


Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать тонкими ломтиками.
Лук и морковь почистить, нарезать соломкой.
Шампиньоны сполоснуть, разрезать на четвертинки.
Зелёный лук вымыть, нарезать перьями по 5 см.
Сушёный чили поломать на крупные кусочки.
Чеснок почистить, измельчить.
В сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла, обжарить кешью в течение 5 минут.
Кусочки курицы обвалять в муке.
В глубокой сковороде разогреть большую часть масла, жарить курицу во фритюре до золотистой корочки.
В отдельной сковороде разогреть оставшееся масло, выложить лук, морковь, грибы и чеснок, слегка обжарить.
Влить в сковороду с овощами устричный и соевый соусы, добавить чили, сахар и молотый перец, перемешать, добавить куриное филе, зелёный лук, кешью и коньяк, ещё раз перемешать и снять с огня.
Подавать блюдо к столу горячим, по желанию украсив листьями салата.



Источник информации:
1. Сборник "Коронное блюдо"



Комментарии к рецепту:

Вы можете оставить комментарии от своего имени, через сервисы представленные ниже:
YandexGoogleVKMail.ruTwitterLoginzaMyOpenIDOpenIDWebMoneyFacebookLastfmOdnoklassniki