ГЛАВНАЯПЕРВЫЕ БЛЮДА • КУРИНЫЙ СУП С ТАЙСКИМ БАКЛАЖАНОМ

Куриный суп с тайским баклажаном



Куриный суп с тайским баклажаном


Блюдо тайской кухни


Время приготовления: 20 минут


Порций: 4


Ингредиенты:


• 400 г куриного филе,
• 400 г тайских баклажанов*,
• цедра 1 лайма,
• 1/2 красного перчика чили,
• 4 стакана кокосового молока,
• 100 г зелёной пасты карри,
• 1/2 стакана сахарного песка ,
• 1/4 стакана рыбного соуса,
• 10 листочков базилика.

Тайские баклажаны - самые необычные представители своего рода.
Это бело-зелёные шарики размером с мяч для гольфа.
Они имеют более горький вкус, чем остальные сорта баклажанов, поэтому перед приготовлением из них необходимо удалять семена.
Тайские баклажаны в данном рецепте можно заменить привычными нам фиолетовыми, очищенными от кожицы.


Приготовление:


Куриное филе вымыть, обсушить, тонко нарезать.
Баклажаны вымыть, нарезать кружочками или дольками.
Цедру лайма нарезать соломкой.
Перчик чили нарезать крупными колечками.
Кокосовое молоко влить в кастрюлю, добавить баклажаны, цедру лайма, пасту карри, сахар и рыбный соус, дать закипеть.
Добавить в суп куриное филе, варить в течение 5 минут, затем посыпать суп листьями базилика и снять кастрюлю с огня.
Подавать суп к столу горячим, в глубоких тарелках или бульонницах.




Источник информации:
1. "Песни моря: средиземноморская кухня"



Комментарии к рецепту:

Вы можете оставить комментарии от своего имени, через сервисы представленные ниже:
YandexGoogleVKMail.ruTwitterLoginzaMyOpenIDOpenIDWebMoneyFacebookLastfmOdnoklassniki