ГЛАВНАЯВТОРЫЕ БЛЮДАМЯСО • МЕДАЛЬОНЫ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С ГРИБАМИ

Медальоны из телятины с грибами



Медальоны из телятины с грибами


Порций: 12


Ингредиенты:


• мякоть телятины (корейка) - 1кг,
• вино сухое белое - 2 стакана,
• масло оливковое - 2 ст. ложки,
• шампиньоны - 600 г,
• лук репчатый - 1 головка,
• сыр тертый - 300 г,
• перец черный свежесмолотый,
• соль.


Приготовление:


1. Телятину нарежьте на 12 кусочков, посолите, поперчите, залейте вином и маринуйте на холоде 8 часов.
Замаринованные кусочки телятины перевяжите по краям ниткой, придавая им округлую форму, и обжарьте на 1 столовой ложке масла до образования румяной корочки.
2. Лук мелко порубите, слегка обжарьте на оставшемся масле, добавьте нарезанные ломтиками грибы и жарьте все вместе до готовности.
3. Перед самой подачей, удалив нитки, уложите медальоны на противень. Сверху положите жареные грибы, посыпьте сыром и запекайте в духовке до тех пор, пока сыр не расплавится.
4. При подаче оформите зеленью.


Источник информации:
1. Сборник "7 поварят. Готовим с вином"



Комментарии к рецепту:

Вы можете оставить комментарии от своего имени, через сервисы представленные ниже:
YandexGoogleVKMail.ruTwitterLoginzaMyOpenIDOpenIDWebMoneyFacebookLastfmOdnoklassniki