ГЛАВНАЯВТОРЫЕ БЛЮДАМОРЕПРОДУКТЫ • ОМАР ПО-ПАРИЖСКИ

Омар по-парижски



Омар по-парижски


Порций: 2


Ингредиенты:


• омар - 2 шт;
• омидоры черри - 0,2 кг;
• оливки (маслины)- 1 баночка;
• редис - 0,2 кг;
• майонез;
• кетчуп;
• коньяк - 100 мг;
• зеленый горошек или фасоль;
• соль. .


Приготовление:


1. Живых омаров отвариваем в кипящей воде, которую предварительно подсаливаем из расчета на 1 литр воды 15 г соли.
Варим омара весом до 1 кг 10 минут.
2. Свареных омаров откидываем на дуршлаг, даем воде стечь.
Охдаждаем омаров.
3. Разрезаем каждого омара вдоль на две части.


омар по-парижски

4. Мясо извлекаем и хорошо промываем, темные части удаляем.
5. Оставшиеся половинки панцирей наполняем заранее приготовленной овощной смесью из помидоров черри, оливок или маслин, зеленого горошка, приправленной майонезом.


омар по-парижски

6. Наливаем на дно блюда немного майонеза с добавлением кетчупа и коньяка.
7. Выкладываем начиненные панцири омаров на блюдо.
8. Рядом с панцирями кладеи кусочки промытого мяса омара.
9 Украшаем блюдо по краю цветками, вырезанными из редиса, взеленым горошком или фасолью.
10. Подаем и наслаждаеися.



Источник информации:
1. Саборник "Как декорировать блюда"



Комментарии к рецепту:

Вы можете оставить комментарии от своего имени, через сервисы представленные ниже:
YandexGoogleVKMail.ruTwitterLoginzaMyOpenIDOpenIDWebMoneyFacebookLastfmOdnoklassniki