ГЛАВНАЯВТОРЫЕ БЛЮДАМЯСО • РАГУ ИЗ СВИНИНЫ И ОВОЩЕЙ

Рагу из свинины и овощей



Рагу из свинины с овощами


Ингредиенты:


• 1 кг нежирной свинины,
• 3—5 морковок,
• 8—10 мелких головок репчатого лука,
• 500 г картофеля,
• по 15 г корня сельдерея и петрушки,
• 5—6 горошин душистого перца,
• лавровый лист,
• 25 г пшеничной муки,
• 40 г свиного жира для жарки,
• соль,
• зелень.


Приготовление:


1. Нарезаем свинину кусочками и обжариваем ее с жиром в сотейнике или гусятнице.
2. Заливаем поджаренную свинину водой, накрываем крышкой и ставим тушить.
3. Морковь и картофель чистим, нарезаем крупными кусками, а чеснок, корни сельдерея и петрушки измельчаем.
4. Через 1 час к мясу добавляем нарезанные овощи и очищенный от кожуры лук, измельченные коренья и чеснок, лавровый лист, перец, соль.
5. За 30—40 мин до готовности мяса обжариваем на жире муку до светло-коричневого цвета, разводим ее мясным бульоном, переливаем к мясу и тушим до готовности.
6. Перед подачей посыпаем зеленью петрушки.


Источник информации:
1. Каргин «Деликатесы из свинины»



Комментарии к рецепту:

Вы можете оставить комментарии от своего имени, через сервисы представленные ниже:
YandexGoogleVKMail.ruTwitterLoginzaMyOpenIDOpenIDWebMoneyFacebookLastfmOdnoklassniki