ГЛАВНАЯВТОРЫЕ БЛЮДАМАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ • РАССЫПЧАТАЯ ГРЕЧНЕВАЯ КАША С ЛУКОМ

Рассыпчатая гречневая каша с луком



Рассыпчатая гречневая каша с луком


Время приготовления: 4-5 часов


Порций: 4-6


Ингредиенты:


• 2 стакана гречневой крупы (ядрица),
• 2 небольшие луковицы,
• 3 стакана родниковой, колодезной или бутилированной воды,
• 3 ст. л. сливочного масла плюс еще для обжарки лука,
• соль.


Приготовление:


1. Крупу при необходимости переберите, тщательно промойте, чтобы стекающая с нее вода была прозрачной.
Откиньте на сито, встряхните и подсушите при комнатной температуре, рассыпав на полотенце в один слой, 20-30 мин.
Затем выложите крупу на разогретую сухую сковородку и прокалите, помешивая, 3-5 мин.
2. Всыпьте горячую крупу в чугунный или керамический горшок и размешайте в ней сливочное масло.
Крупа должна заполнять горшок не более чем на две трети.
3. Залейте крупу кипящей родниковой, колодезной или бутилированной водой, посолите, тщательно размешайте.
4. Поставьте горшок в разогретую до 100-110 0 С духовку, закрыв его наполненным водой блюдцем.
В блюдце все время томления должна находиться вода, при испарении воду необходимо подливать.
Каша будет томиться в духовке 3-4 ч.
5. Лук мелко нарежьте и обжарьте на среднем огне в сливочном масле до золотистого цвета 10-15 мин.
Немного посолите лук.
6. За 30 мин до конца томления выньте горшок с кашей из духовки, добавьте обжаренный лук, тщательно перемешайте и отправьте обратно в духовку - до готовности.



Источник информации:
1. Тойбнер, Вольтер «Мировая кухня»



Комментарии к рецепту:

Вы можете оставить комментарии от своего имени, через сервисы представленные ниже:
YandexGoogleVKMail.ruTwitterLoginzaMyOpenIDOpenIDWebMoneyFacebookLastfmOdnoklassniki