ГЛАВНАЯВТОРЫЕ БЛЮДАМЯСО • РУЛЕТИКИ ПО-ФЛАМАНДСКИ

Рулетики по-фламандски



Рулетики по-фламандски


Ингредиенты:


• 600 г говяжьей вырезки,
• 100 г шпика,
• 1 консервированный огурец,
• 60 г фарша (свиного или говяжьего),
• 200 г цветной капусты,
• 1 стручок сладкого перца,
• 50 г зелени сельдерея,
• 1 морковь,
• 2—3 головки репчатого лука,
• 100 г светлого пива,
• красный и черный молотый перец,
• 50 г молока,
• соль.


Приготовление:


1. Сладкий перец освободить от семян и промыть.
2. Перец и огурец разрезать вдоль на 4 части.
3. Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия.
4. Лук нашинковать и спассеровать до коричневого цвета.
5. Морковь нарезать кружочками.
6. Говядину нарезать на четыре порционных куска, отбить молотком, посолить и поперчить.
7. На каждый кусок вырезки уложить по одной полоске обвалянного в красном перце шпика, огурца и перца, несколько соцветий цветной капусты и 15 г фарша.
8. Мясо завернуть в форме рулета и перевязать ниткой.
9. Рулеты обжарить на сковороде с разогретым жиром до образования золотисто-коричневой корочки.
10. В глубокую посуду, смазанную жиром, уложить морковь, спассерованный лук, мелко нарезанную зелень сельдерея и рулетики из говядины.
11. Залить смесью, приготовленной из пива, 2 ст. л. воды, молока, соли и черного молотого перца. 12.
Закрыть крышкой и тушить в заранее нагретой духовке в течение 45 мин.


Источник информации:
1. Каргин "Деликатесы из говядины"



Комментарии к рецепту:

Вы можете оставить комментарии от своего имени, через сервисы представленные ниже:
YandexGoogleVKMail.ruTwitterLoginzaMyOpenIDOpenIDWebMoneyFacebookLastfmOdnoklassniki