ГЛАВНАЯВТОРЫЕ БЛЮДАРЫБА • РЫБА МОРСКАЯ С ШАЛФЕЕМ

Рыба морская с шалфеем



Рыба с шалфеем


Ингредиенты:


• 1 луковица,
• 1 зубчик чеснока,
• 8 ст.л. оливкового масла,
• сок от 1 лимона,
• 4 штуки филе морской рыбы по 200 г,
• 4 ст. л. муки высшего сорта,
• 1 ч. л. соли,
• 1 яйцо,
• 1 чашка (200 г) панировочных (толченых) сухарей,
• 4 ст. л. тертого пармезана,
• 2 ст. л. масла,
• 12 свежих листиков шалфея.

Приготовление:


1. Лук очистим и пошинкуем на шинковке.
2. Зубчик чеснока очистим, порубим, посыплем солью и разотрем.
3. 4 ст.л. оливкового масла смешаем с лимонным соком, шинкованным луком и чесноком.
4. Рыбное филе сполоснем холодной водой и поставим примерно на 1 час в холодильник вылежаться.
5. Муку смешаем с солью, яйцо взболтаем с 1 ст. л. воды, панировочные сухари смешаем с пармезаном.
Остальное оливковое масло разогреем на сковороде.
6. Рыбному филе дадим хорошенько стечь, обваляем куски в муке, обмакнем в яйцо и обваляем в панировке.
Обжарим в оливковом масле минут по 6 с каждой стороны, затем вынем из масла и оставим в тепле.
7. Из сковороды сольем оливковое масло и растопим в ней сливочное.
8. Листики шалфея промоем, дадим стечь и разогреем в масле.
9. Маслом с шалфеем сбрызнем жареное филе.



Источник информации:
1. Сборник "Коронное блюдо"



Комментарии к рецепту:

Вы можете оставить комментарии от своего имени, через сервисы представленные ниже:
YandexGoogleVKMail.ruTwitterLoginzaMyOpenIDOpenIDWebMoneyFacebookLastfmOdnoklassniki