ГЛАВНАЯВТОРЫЕ БЛЮДАРЫБА • РЫБА В МАЙОНЕЗНОМ СОУСЕ

Рыба в майонезном соусе





Ингредиенты:


Порций:1


• 200 г филе свежей рыбы (треска или судак),
• 15 г пшеничной муки,
• 20 г жира,
• лимонный сок,
• соль,
• лимон,
• зеленый лук,
• консервированный зеленый горошек.

Для соуса:
• 50 г майонеза,
• томатная паста или острый томатныи соус,
• сахар,
• соль,
• молотый перец,
• лимонный сок,
• 25 г сливок.

Приготовление:


1. Рыбу нарезать на порции, посолить, побрызгать лимонным соком, дать выстояться в течение 30 минут, обвалять в муке, положить в разогретый жир и жарить до готовности.
2. Остывшую рыбу выложить на овальное блюдо, залить соусом, насыпать горкой зеленый горошек.
Украсить ломтиками лимона и зеленым луком.
3. Если в майонезном соусе подают лосося или другую жирную рыбу, то ее предварительно отваривают до готовности в воде, в которую добавлены ароматические коренья и лимонный сок.
4. Приготовление соуса: майонез смешать с томатной пастой, специями и взбитыми сливками.



Источник информации:
1. Сборник "Коронное блюдо"



Комментарии к рецепту:

Вы можете оставить комментарии от своего имени, через сервисы представленные ниже:
YandexGoogleVKMail.ruTwitterLoginzaMyOpenIDOpenIDWebMoneyFacebookLastfmOdnoklassniki