ГЛАВНАЯСАЛАТЫОВОЩНЫЕ САЛАТЫ • САЛАТ ИЗ АРТИШОКОВ С МОРКОВЬЮ

Салат из артишоков с морковью



Салат из артишоков с морковью


Порций: 4
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты:


• Артишоки - 4 шт.,
• Морковь - 2 шт.,
• Майонез - 200г,
• Горчица - 1 ч. ложка,
• Лимоны - 3 шт.,
• Маслины - 12 шт.,
• Щавель - 1 пучок,
• Гвоздика - 2—3 бутона,
• Лавровый лист - 1 шт.,
• Винный уксус - 1 ст. ложка,
• Оливковое масло - 1 ст. ложка,
• Соль и перец по вкусу.


Приготовление:


1. Очистите артишоки, удалив наружные наиболее жесткие листья, стебли, кончики, и положите их в миску с подкисленной лимонным соком водой, чтобы не почернели.
Слить воду и поместить артишоки в кастрюлю с кипящей соленой водой, в которую добавлены уксус, гвоздика и лавровый лист.
2. Варить их 15-20 мин., затем слить воду и откинуть артишоки на дуршлаг.
Когда они совершенно обсохнут, нарезать их на тонкие кусочки, убирая центральную волокнистую часть.
3. Очистить морковь, промыть, просушить и сварить ее, затем нарезать кружочками.
4. В миске смешать майонез с маслом, горчицей, соком одного лимона, солью, свежемолотым перцем, тщательно перемешать.
5. Сложить подготовленные артишоки и морковь в миску, приправить их подготовленным соусом, тщательно перемешать деревянной ложкой и разложить закуску в отдельные салатники.
6. При подаче украсить промытым щавелем, порезанным на полоски, несколькими маслинами и ломтиками лимона.




Источник информации:
1. "Лучшие рецепты итальянской кухни"



Комментарии к рецепту:

Вы можете оставить комментарии от своего имени, через сервисы представленные ниже:
YandexGoogleVKMail.ruTwitterLoginzaMyOpenIDOpenIDWebMoneyFacebookLastfmOdnoklassniki