ГЛАВНАЯСАЛАТЫОВОЩНЫЕ САЛАТЫ • САЛАТ С ПОМИДОРАМИ ЧЕРРИ

Салат с черри - помидорами





Ингредиенты:


• Сыр Маскарпоне,
• Заправка на салат с черри — 15 г,
• Семена гречихи пророщенные — 5 г,
• Каперсы — 9 г,
• Свекла — 15 г,
• Томатный суп — 30г,
• Салат ассорти — 25 г,
• Помидоры черри свежие — 70 г.


Для томатного супа:
• Перец черный молотый — 2 г,
• Соль — 10 г,
• Чеснок — 17 г,
• Помидоры свежие — 370 г,
• Перец сладкий — 480 г,
• Томатный сок.


Для заправки салата:
• Каперсы — 40 г,
• Вассаби — 8 г,
• Уксус бальзамик 6% — 125 г,
• Масло оливковое — 835 г.


Приготовление:


1. Маскарпоне смешать смелко нарубленными каперсами.
2. У черри-помидоров срезать верхушку, вынуть сердцевину, с помощью кондитерского мешка забить сырной заправкой.
3. Свеклу почистить и нарезать тонкой соломкой.
4. Салат промыть и перебрать, добавить семена гречихи, соломку из свеклы, заправку, тщательно перемешать и уложить в центр блюда.
По кругу уложить черри-помидоры, фаршированные сыром, и полить томатным супом.


Томатный суп:
1. Красные помидоры обернуть в фол ьгу, положить в сковороду, налить воды и поставить в жарочный шкаф для запекания на 15минут при t l80 градусов C.
2. Снять кожу с перца, уложить в блендер, туда же положить помидоры без сердцевины, добавить томатный сок, чеснок и взбить до однородной массы.
3. Посолить, поперчить, перед использованием взболтать.




Источник информации:
1. "Песни моря: средиземноморская кухня"



Комментарии к рецепту:

Вы можете оставить комментарии от своего имени, через сервисы представленные ниже:
YandexGoogleVKMail.ruTwitterLoginzaMyOpenIDOpenIDWebMoneyFacebookLastfmOdnoklassniki