ГЛАВНАЯСАЛАТЫМОРЕПРОДУКТЫ • САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ

Салат из кальмаров



Салат из кальмаров


Блюдо тайской кухни


Время приготовления: 20 минут


Порций: 4


Ингредиенты:


• 600 г филе кальмаров,
• 1 средняя луковица,
• 1 крупный помидор,
• 1 красный перчик чили,
• 1/2 пучка зелёного лука,
• 1/2 пучка зелени сельдерея,
• 3/4 стакана сока лайма,
• 1/2 стакана рыбного соуса*,
• 1/4 стакана готового соуса чили**,
• 2 ч.л. сахарного песка.

* Рыбный соус готовится из мелкой рыбы (как правило, анчоусов), которая подвергается процессу ферментации в маринаде. Таиланд является мировым лидером по экспорту этой приправы.

**В тайской кухне острый перец чили используется вместе с семенами, что придаёт блюдам жгучий вкус. Чтобы блюдо не было слишком острым, удалите семена.


Приготовление:


В кастрюле вскипятить воду.
Филе кальмаров промыть, нарезать крупными прямоугольниками, выложить в сито и опустить в кипящую воду на 2 минуты, затем промыть холодной водой и откинуть на дуршлаг.
Лук почистить, помидор вымыть и очистить от семян, всё нарезать полосками.
Перчик чили вымыть, нарезать кольцами.
Зелёный лук вымыть, стряхнуть воду, крупно нарезать.
Зелень сельдерея вымыть, обсушить.
Выложить кальмары в глубокую миску, добавить овощи, зелёный лук, сок лайма, рыбный соус, соус чили и сахар, перемешать.
Готовый салат выложить в тарелки, украсить зеленью сельдерея и подать к столу.




Источник информации:
1. Самойлов "Дары Нептуна"



Комментарии к рецепту:

Вы можете оставить комментарии от своего имени, через сервисы представленные ниже:
YandexGoogleVKMail.ruTwitterLoginzaMyOpenIDOpenIDWebMoneyFacebookLastfmOdnoklassniki