ГЛАВНАЯЗАКУСКАРЫБНАЯ • СЛАБОСОЛЕНАЯ РЫБА ПО-ДОМАШНЕМУ

Слабосоленая рыба по-домашнему



Рыба соленая


Порций: 10


Ингредиенты:


• рыба (охлажденная или замороженная форель, лосось) — 1 кг;
• соль — 1,5 ст.л.;
• сахар — 1 ст. л.


Приготовление:


1. Замороженную рыбу полностью оттаять.
2. Рыбу вымыть, почистить под холодной водой, выпотрошить, еще раз тщательно промыть и обсушить. Отделить голову. Шкурку не удалять.
Сделать надрез вдоль хребта и гибким ножом отделить верхнее филе от кости.
Перевернуть рыбу и отделить нижнее филе.
Из оставшейся головы и костей можно сварить вкусный суп.
3. Смешать соль и сахар. Получившейся смесью посыпать каждый кусок филе, сложить их вместе шкуркой наружу, завернуть в холщовую тряпочку или в несколько слоев марли и убрать на сутки в холодильник.
4. Нарезать филе тонкими кусочками, красиво уложить на блюдо.
5. Закуску подавать охлажденной с лимоном и, при желании, с черным перцем.



Источник информации:
1. Сборник "Коронное блюдо"



Комментарии к рецепту:

Вы можете оставить комментарии от своего имени, через сервисы представленные ниже:
YandexGoogleVKMail.ruTwitterLoginzaMyOpenIDOpenIDWebMoneyFacebookLastfmOdnoklassniki