ГЛАВНАЯДЕСЕРТЫ • СЛИВОЧНЫЕ КОНФЕТЫ С МАКАДАМИЕЙ

Сливочные конфеты с макадамией



Сливочные конфеты с макадамией


Подготовка: 15 мин.


Время приготовления: 30 минут


Ингредиенты:


• макадамия очищенная - 400 г,
• сливки жирностью 33-35% - 1 1/4 стакана,
• сахарный или кукурузный сироп - 2 ст л,
• сахар - 1 2/3 стакана,
• сахар ванильный - 1/2 ч л.


Приготовление:


1. Выбираем и откладываем 100 г самых крупных орехов.
2. Остальные орехи измельчаем в кофемолке.
3. Смешиваем в кастрюле с толстым дном сливки, сахарный или кукурузный сироп, сахар ванильный и обыкновенный.
Доводим до кипения и, помешивая, варим на среднем огне до такой степени загустевания, что капля, налитая в стакан с холодной водой, образует мягкий шарик, похожий на пластилин.
4. Добавляем измельченную макадамию, тщательно перемешиваем.
5. Готовую смесь охлаждаем до такой температуры, чтобы она оставалась на ощупь горячей, однако не рбжигала.
6. Берем получившуюся смесь небольшими кусочками, расплющуем на ладони и кладем в центр один целый орех.
7. Скатываем шарик.
8. Выкладываем получившиеся конфеты на пергамент, охлаждаем их.




Источник информации:
1. сборник "Про сладкое" (Книга гастронома)



Комментарии к рецепту:

Вы можете оставить комментарии от своего имени, через сервисы представленные ниже:
YandexGoogleVKMail.ruTwitterLoginzaMyOpenIDOpenIDWebMoneyFacebookLastfmOdnoklassniki