ГЛАВНАЯПЕРВЫЕ БЛЮДА • СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ ИЗ СВИНИНЫ

Суп с фрикадельками из свинины



Суп с фрикадельками из свинины


Блюдо тайской кухни


Время приготовления: 30 минут


Порций: 4


Ингредиенты:


• 200 г китайской капусты,
• 100 г шампиньонов,
• 3-4 зубчика чеснока,
• 4 г корня кинзы,
• 1/4 пучка зелени сельдерея,
• 1/4 пучка зелёного лука,
• 10 г стеклянной лапши,
• 1 лист водорослей нори,
• 400 г мякоти свинины (шейки),
• 1 ч.л. молотого белого перца,
• 1 ст.л, соевого соуса,
• 2 ч.л, сахарного песка,
• стакана куриного бульона.

Нори - съедобные морские водоросли. Их изготавливают, измельчая и высушивая на сетке, после чего они внешне напоминают тонкую зелёную бумагу.
В рнаших магазинах нори продаются в отделах японской кухни, так как являются непременным ингредиентом для приготовления суши и роллов.


Приготовление:


Листья китайской капусты промыть, обсушить, нарезать полосками.
Шампиньоны вымыть, нарезать четвертинками.
Чеснок и корень кинзы почистить, измельчить.
Зелень сельдерея и лук вымыть, стряхнуть воду, лук крупно порубить.
Лапшу замочить в тёплой воде на 20 минут, отжать и мелко нарезать.
Нори нарезать узкими полосками.
Мясо промыть, обсушить, очень мелко нарубить и сложить в миску.
Добавить чеснок, корень кинзы, лапшу, молотый белый перец, по половине общего количества соевого соуса и сахара, всё перемешать и сформировать из получившегося фарша маленькие шарики.
Бульон влить в кастрюлю и довести до кипения.
Выложить фрикадельки, варить до готовности на слабом огне в течение 10-15 минут.
Добавить в суп шампиньоны, листья салата, зелёный лук и нори, снять кастрюлю с плиты.
Суп разлить по глубоким тарелкам или бульонницам, украсить веточками сельдерея и подать к столу.




Источник информации:
1. "Песни моря: средиземноморская кухня"



Комментарии к рецепту:

Вы можете оставить комментарии от своего имени, через сервисы представленные ниже:
YandexGoogleVKMail.ruTwitterLoginzaMyOpenIDOpenIDWebMoneyFacebookLastfmOdnoklassniki