ГЛАВНАЯПЕРВЫЕ БЛЮДА • СУП С УТКОЙ И АНАНАСОМ

Суп с уткой и ананасом



Суп с уткой и ананасом


Блюдо тайской кухни


Время приготовления: 20 минут


Порций: 4


Ингредиенты:


• 400 г филе уткиы,
• 5-6 помидоров черри,
• 100 г винограда,
• 100 г ананаса,
• цедра 1/2 лайма,
• 1/4 пучка базилика,
• 1 крупный красный перчик чили,
• 4 стакана кокосового молока,
• 100 г красной пасты карри,
• 1/4 стакана рыбного соуса,
• 3 ст.л, сахарного песка.

Паста карри - это смесь измельчённых специй и пряностей, она используется в восточной и азиатской кухнях.
В состав пасты могут входить острый перец, чеснок, кумин (зира), куркума, кориандр и многие другие ингредиенты.
Пасты карри различаются по цвету: красная более острая, чем зелёная.
Пасту карри несложно найти в российских магазинах, также она продаётся в лавках с индийскими специями..


Приготовление:


Филе утки вымыть, обсушить, нарезать тонкими медальонами.
Помидоры и виноград вымыть.
Мякоть ананаса нарезать кубиками.
Цедру лайма крупно нарезать.
Базилик вымыть, стряхнуть воду, отделить листики.
Перчик чили нарезать соломкой.
Кокосовое молоко влить в кастрюлю, добавить виноград, ананас, пасту карри, рыбный соус и сахар, довести до кипения.
Добавить в суп кусочки утки, варить в течение 5 минут, затем добавить цедру лайма, листики базилика, помидоры и перчик чили.
Снять кастрюлю с огня.
Разлить суп по глубоким тарелкам и подать к столу горячим.




Источник информации:
1. "Песни моря: средиземноморская кухня"



Комментарии к рецепту:

Вы можете оставить комментарии от своего имени, через сервисы представленные ниже:
YandexGoogleVKMail.ruTwitterLoginzaMyOpenIDOpenIDWebMoneyFacebookLastfmOdnoklassniki