ГЛАВНАЯВТОРЫЕ БЛЮДАМЯСО • СВИНЫЕ КОТЛЕТЫ НАТУРАЛЬНЫЕ

Свиные котлеты натуральные



Свиные котлеты


Ингредиенты:


• 700 г корейки,
• 75 г свиного сала,
• крепкий мясной бульон из обжаренных костей,
• соль.


Приготовление:


1. Корейку нарезать широкими порционными кусками так, чтобы при каждом из них была реберная кость.
2. Отбить мясо слегка тяпкой, перерезать сухожилия и срезать неровности с кромок.
3. Котлеты посолить и жарить с обеих сторон на сковороде или в сотейнике с сильно разогретым жиром до образования поджаристой корочки.
Затем котлеты перевернуть и поджарить с другой стороны.
4. Хорошо обжаренные котлеты поставить в духовку на 5—10 мин.
5. При подаче котлеты положить на блюдо или тарелку, а в посуду, в которой они жарились, налить бульон, прокипятить его, процедить и полить полученным мясным соком котлеты.


Источник информации:
1. Каргин «Деликатесы из свинины»



Комментарии к рецепту:

Вы можете оставить комментарии от своего имени, через сервисы представленные ниже:
YandexGoogleVKMail.ruTwitterLoginzaMyOpenIDOpenIDWebMoneyFacebookLastfmOdnoklassniki