ГЛАВНАЯЗАКУСКАОВОЩНАЯ • ЗАКУСКА "СИНЬОР БАКЛАЖАН"

Закуска "Синьор баклажан"



Закуска "Синьор баклажан"

Порций: 4


Ингредиенты:


• баклажаны — 4 шт.,
• масло растительное — 4 ст. л.,
• кресс-салат — 200 г,
• базилик свежий — 4 веточки,
• сыр — 150 г

Для маринада:
• уксус бальзамический — З ст. л.,
• масло оливковое — 4 ст. л.,
• мед — 1 ст. л.,
• чеснок — 1 зубчик,
• соль,
• перец — по вкусу.


Приготовление:


1. Баклажаны нарезать длинными тонкими пластинками, залить водой и оставить на час, чтобы вышла горечь.
Воду слить, баклажаны обсушить.
2. Масло разогреть, обжарить в нем баклажаны.
Немного их остудить и выложить на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир.
3. Приготовить маринад. Чеснок отжать при помощи пресса, добавить остальные ингредиенты.
4. Баклажаны переложить в эмалированную или стеклянную посуду, залить маринадом и оставить на 10—12 часов.
Маринад слить.
5. На порционные тарелки выложить слоями баклажаны и кресс-салат, посыпать сверху тертым сыром и украсить веточками базилика.



Источник информации:
1. Сборник «Коронное блюдо»



Комментарии к рецепту:

Вы можете оставить комментарии от своего имени, через сервисы представленные ниже:
YandexGoogleVKMail.ruTwitterLoginzaMyOpenIDOpenIDWebMoneyFacebookLastfmOdnoklassniki