ГЛАВНАЯВТОРЫЕ БЛЮДАМЯСО • ЖАРЕНАЯ СВИНАЯ НОЖКА

Жареная свиная ножка



Жареная свиная ножка

Ингредиенты:


• 1 свиная ножка (около 1 кг),
• молотый черный перец,
• соль,
• 1 ч. л. молотого тимьяна,
• 1 морковь,
• 1 стебель зеленого лука,
• 50 г корьня сельдерея,
• 30—50 г петрушки,
• 1 маленькая головка репчатого лука,
• 20 г гвоздики,
• 100 г брусничного конфитюра,
• ягоды брусники.


Приготовление:


1. Свиную ножку промыть и обсушить.
2. Шкурку надрезать ромбиками глубиной в 1 см, для чего нанести диагональные надрезы в противоположных направлениях.
3. Окорок посолить, поперчить, посыпать тимьяном.
4. Уложить в жаропрочную форму, накрыть крышкой и запекать в микроволновой печи 20 мин при мощности 360 Вт в режиме с циркуляцией воздуха при температуре 200° С.
5. Овощи, петрушку и лук помыть и крупно нарезать.
6. Вынуть жаркое из печи и осторожно вдавить гвоздики в центры ромбиков.
7. Переложить ножку на решетку, овощи и зелень поместить в поддон и добавить бульон из жаропрочной формы.
8. Установить решетку на поддон и поместить в микроволновую печь в нижнее положение.
Жарить еще 20—25 мин, пока корочка не станет хрустящей.
9. После окончания жарки мясо вынуть из печи, завернуть в фольгу и оставить постоять 10—15 мин.
10. Перед подачей к столу смазать кисточкой ромбики брусничным конфитюром и украсить брусникой.


Источник информации:
1. Каргин «Деликатесы из свинины»



Комментарии к рецепту:

Вы можете оставить комментарии от своего имени, через сервисы представленные ниже:
YandexGoogleVKMail.ruTwitterLoginzaMyOpenIDOpenIDWebMoneyFacebookLastfmOdnoklassniki