ГЛАВНАЯЗАКУСКАРЫБНАЯ • ЖЕЛЕ ИЗ КРЕВЕТОК СО СПАРЖОЙ

Желе из креветок со спаржой



Желе из креветок со спаржой


Ингредиенты:


• креветки варено-мороженые - 500 г;
• спаржа консервированная - 500 г;
• бульон рыбный - 1 стакан;
• вино белое сухое - 0,5 стакана;
• желатин - 1 ст. ложка;
• яйца - 5 шт.


Приготовление:


1. Очищаем креветки и варим их в подсоленной воде 3 минуты, охлаждаем.
2. Яйца варим и разрезаем на 4 части.
3. Желатин замачиваем в холодной воде, затем отжимаем и соединяем с теплым бульоном.
Доводим до кипения, но не кипятим.
Желе охлаждаем и вливаем вино.
4. Наливаем в форму слой желе толщиной 0,5 см, охлаждаем до застудневания, укладываем креветки, вновь заливаем тонким слоем желе и охлаждаем.
Укладываем, чередуя, спаржу и яйца, заливаем каждый слой продуктов желе и охлаждаем его.
5. Ставим в холодильник на 2 часа.
6. Перед подачей форму с желе опускаем на несколько секунд в горячую воду и выкладываем желе на блюдо.



Источник информации:
1. "Заливные блюда" (серия "Семь поварят")



Комментарии к рецепту:

Вы можете оставить комментарии от своего имени, через сервисы представленные ниже:
YandexGoogleVKMail.ruTwitterLoginzaMyOpenIDOpenIDWebMoneyFacebookLastfmOdnoklassniki