Чтобы не испортить выпечку и настроение нужно выбирать свежие дрожжи, но как убедится в их качестве перед замесом теста, я как раз и покажу…
Кухня:
Обработка продуктов
Дрожжи для замеса теста должны быть свежими, с приятным спиртовым запахом. Проверить дрожжи можно заранее, для этого необходимо приготовить небольшую порцию опары
и посыпать слоем муки, поставить в теплое место для подъема.
Если по истечению 30 минут не появятся трещины, то качество дрожжей плохое.
В моем случае меня дрожжи не подвели, трещины появились значительно раньше указанного времени.
Источник: povarenok.ru
