Рецепты щуки

04.02.2021

Энергетическая ценность на порцию

Белки	Углеводы	Калорийность
10,7 г	1,40 г	65 ккал

Маринованная щука — это великолепная закуска к праздничному столу и семейному застолью. Щука, приготовленная методом сухого засола, получается очень нежной, кисло-сладкой на вкус, пряной и очень аппетитной. Благодаря филированию рыба пропитывается маринадом быстрее и на засол понадобится всего 12-16 часов. Время маринования филированной щуки зависит от ваших вкусовых предпочтений. Чтобы рыба обрела пикантный и яркий аромат, к щуке добавляют сладкий лук, винный уксус и смесь перцев. Также в маринад можно добавить розмарин, апельсиновый сок, гвоздику, зерна горчицы, лист лавра, тимьян. Интересную нотку в маринад внесут слайсы яблок. Они приобретут приятный кисло-сладкий вкус и яркий аромат. Подают маринованную щуку охлажденной, дополнив закуску салатом из свежих овощей, гарнирами из картофеля, пасты, чечевицы, риса, полентой. Хранить рыбу нужно в банке, плотно закрытой крышкой, не более недели.

Список ингредиентов:

Из расчета на 2 филе

Красный лук — 2 шт
Щука — 1 шт
Соль мелкого помола — 2 ст.л
Смесь перцев — 1 ч.л
Винный/яблочный уксус 6% — 5 ст.л
Сахар — 1 ст.л
Рафинированное масло — 2 ст.л

Как приготовить маринованную щуку в банке: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления
16 часов 20 минут
Активное время
приготовления
16-17 минут
Уровень сложности
блюда
Низкий

Шаг 1

Сперва нужно профилировать рыбу. Следует отрезать от тушки щучью голову и хвостик, срезать плавники. С помощью острого и тонкого ножа следует срезать филе щуки по костяку, не задевая ребра. В итоге должно получиться цельное и ровное филе щуки.