Сердце говяжье тушёное рецепт с фото

23.08.2022

автор Ирина Константинова

Мне нравится
34

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 3 часа 40 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Вид кухни:
русская

Назначение:
Диетические блюда

Ингредиенты

Бульон говяжий 1.5 ст.

Говяжье сердце 500 г

Лавровый лист 1 шт.

Лук репчатый 1 шт.

Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.

Мука пшеничная 1 ст. л.

Сахар 1 ч. л.

Соль экстра 0.5 ч. л.

Томатная паста 2 ст. л.

Уксус яблочный 2 ч. л.

Сердце говяжье тушёное с луком

Из всех субпродуктов сердце нужно подвергать самой длительной тепловой обработке, причём готовят его, в основном, в тушёном виде в различных соусах. Лучше всего оно размягчается в кислой среде, поэтому для соусов чаще всего применяют томат-пюре или томатный соус.

В качестве гарнира можно подать картофель в любом виде, рис, гречку, макароны или отварные овощи.

Как приготовить "Сердце говяжье тушёное" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для приготовления блюда нужно взять говяжье сердце, репчатый лук, пшеничную муку, томатную пасту, яблочный уксус, сахар, масло подсолнечное рафинированное, мясной бульон или воду, лавровый лист и соль.

Говяжий бульон рецепт с фото

Томатная паста рецепт

Шаг 2
Ссылка

Сердце разрезать вдоль, очистить от плёнок и крупных кровеносных сосудов, удалить сгустки крови, тщательно промыть, вымочить в холодной воде в течение 2–3 часов, обсушить и нарезать брусочками.

Шаг 3
Ссылка