автор Наталья Тамаева
Мне нравится
1
Время подготовки: 12 часов
Время приготовления: 1 час
Кол-во порций: 5 шт.
Вид кухни:
русская
Ингредиенты
Лавровый лист 5 г
Масло оливковое рафинированное 50 мл
Мускатный орех молотый 2 г
Паприка копчёная 5 г
Паприка сладкая молотая 5 г
Перец чёрный молотый 5 г
Свинина ошеек 700 г
Смесь перцев 5 г
Соль 5 г
Соус соевый 50 мл
Чеснок 10 г
Буженина запеченная в пергаменте
Предлагаю вам приготовить очень вкусный вариант нарезки из свинины. Прекрасная замена промышленным мясным нарезкам. Подойдет и для бутербродов к ежедневному столу. Украсит праздничный стол. Процесс приготовления не очень быстрый, но требует малого нашего участия. Основное время приходится на маринование свинины и охлаждение готовой свинины в холодильнике.
Как приготовить "Свинина запечённая в пергаменте" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Приготовим свинину и продукты для маринада.
Шаг 2
Ссылка
Смешаем соевый соус (50 мл), оливковое рафинированное масло (50 мл), измельчённый чеснок (10 г), соль (5 г), молотую сладкую паприку (5 г), смесь перцев (5 г).
Шаг 3
Ссылка
Свинину помоем, обсушим бумажными полотенцами и замаринуем. Добавим к свинине лавровый лист (5 г).
Шаг 4
Ссылка
Укроем миску со свининой плёнкой и уберём в холодильник минимум на двенадцать часов.
Шаг 5
Ссылка
В день запекания достать маринованную свинину из холодильника. Духовку включить на 180 градусов. Подготовить пергамент размером в пять оборотов на куске свинины. Пергамент замочить в воде, отжать не до конца.
Шаг 6
Ссылка
Завернуть свинину во влажный пергамент.
Шаг 7
Ссылка
Затем завернуть в один слой фольги. Положить свинину в форму или на противень. Запекать в духовке 50-60 минут.
Шаг 8
Ссылка
Свинина запеклась. Уберём фольгу, охладим свинину и уберём в холодильник на 8-12 часов.
Шаг 9
Ссылка
Подготовим ароматную и красивую обсыпку для настоявшейся свинины. Смешаем копчёную паприку (5 г), чёрный молотый перец (5 г), молотый мускатный орех (2 г).
Шаг 10
Ссылка
Хорошо натрём свинину смесью специй и нарежем её на ломтики для подачи на стол.
Источник: webspoon.ru
