Творожный муссовый торт с шоколадным бисквитом на рисовой муке

11.12.2021

Тортик небольшой, простой и очень вкусный. Шоколадный бисквит
приготовлен на рисовой муке. Он пышный и рыхлый. Муссовый слой не такой
пенистый, как при приготовлении на взбитых сливках, но он и не такой жирный.
Мусс на твороге и молоке получился гладеньким и нежным. По вкусу он похож
на мороженое. С приятной небольшой творожной кислинкой.
Читать весь текст

Из разговоров в чате:
Когда моя грудь в зеркале начала меня возбуждать, я решил, что всё, хватит,
пора садиться на диету.

СОСТАВ

ТЕСТО

1 яйцо
70г рисовой муки
2 ч ложки какао (10г)
1/3 стакана сахара (70г)
40г молока
1/4 ч ложки соли
2 ч ложки разрыхлителя

МУСС

200г творога
1 стакан молока (250г)
1/3 стакана сахара (70г)
10г желатина

ГЛАЗУРЬ

100г шоколада
15~20г рафинированного растительного масла

Яйцо взбить миксером с солью и сахаром до пены.
Вмешать рисовую муку с какао и разрыхлителем.
Добавить молоко, чтобы получилось тесто льющейся консистенции.

Дно формы d=18см застелить бумагой для выпечки и вылить тесто.

Форму затянуть фольгой.
Поставить форму в духовку, заранее разогретую до t=200°C, на 15~20 минут.
Готовность проверять пробой на сухую палочку.
Форму с готовым коржом вынуть из духовки, накрыть кухонным полотенцем и
оставить до полного остывания.

Вынуть остывший корж из формы.

Взять другую форму, диаметром на 1~1,5 сантиметра больше первой.
Если нет такой формы, можно использовать раздвижное кулинарное кольцо или
кастрюлю подходящего диаметра, застелив её изнутри п/э плёнкой или фольгой.
На дно формы что-нибудь подстелить — пергамент или фольгу или п/э плёнку.
Если есть возможность, то вдоль стенок формы положить ацетатную ленту. Если
такой ленты нет, можно воспользоваться бумагой для выпечки.
В середину формы положить корж. Между коржом и бортиками должно быть
пространство примерно 0,5 сантиметра.

Желатин замочить в 50 граммах холодного молока. Затем подогреть в
микроволновке или на водяной бане, чтобы желатин растворился.

Творог, сахар и оставшиеся 200 граммов молока взбить блендером.
При желании можно добавить несколько капель ванильного ароматизатора.
Ванилин не добавлять, так как он придаст горечь.
Влить растопленный желатин и взбить ещё раз.

Оставить массу на 5 минут, чтобы желатин немного схватился и масса стала
густотой как кисель.
Ещё раз взбить мусс, стараясь захватывать блендером воздух.

Сразу же вылить массу на корж.

Поставить в холодильник до прочного застывания мусса — как минимум на 2
часа.

В маленькой мисочке разогреть растительное масло. Положить поломанный шоколад.
Размешивать до расплавления шоколада и полного его объединения с маслом.