автор 13-Smile
Время подготовки: 1 час 30 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Кол-во порций: 10 шт.
Вид кухни:
русская
Назначение:
Вегетарианство
Ингредиенты
Вода кипячёная 1.5 ст.
Сахар 1 ст. л.
Свёкла 2 шт.
Соль 0.5 ст. л.
Уксус винный белый 0.5 ст.
Хрен корень 300 г
Соус из хрена со свёклой
Свёкла — самый распространенный ингредиент, смягчающий остроту хрена и окрашивающий готовый соус в красивый розовый цвет. Свёклу кладут как сырую, так и вареную. Во втором случае хрен становится мене ядрёным и даже подходит для тех, кто ограничивает острые приправы в питании.
Хрен с добавлением свёклы отлично подходит к мясу и рыбе, холодцу и заливным, а также к печёному и жареному картофелю.
Как приготовить «Хрен со свёклой» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Для приготовления хрена со свёклой нам понадобится корень хрена, вареная свёкла, вода (кипяток), соль, сахар, натуральный винный или яблочный уксус.
Шаг 2
Ссылка
Замачиваем корни хрена в холодной воде для восстановления сочности и упругости.
Шаг 3
Ссылка
Очищаем хрен от кожицы и нарезаем небольшими кусочками, чтобы их удобнее было измельчать.
Шаг 4
Ссылка
В комбайне прокручиваем хрен на S-образном ноже до измельчения в крошку.
Шаг 5
Ссылка
Заливаем хрен кипятком и даём постоять.
Шаг 6
Ссылка
Свёклу очищаем от кожицы и натираем на самой мелкой тёрке в пюреобразную массу.
Шаг 7
Ссылка
Добавляем в хрен сахар и соль, растворяем, затем выкладываем свекольное пюре и перемешиваем. Можно с помощью погружного блендера сделать массу более однородной.
Шаг 8
Ссылка
Выкладываем готовый хрен в простерилизованные банки и храним в холодильнике.
Как стерилизовать банки для консервации
